Buffet di gala en

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Buffet di gala en2017-04-20T17:10:29+00:00

AL BUFFET

Finger salato

Bignè alla mousse di mortadella e pistacchi di Bronte, Cannolo siciliano farcito al foi gras con confettura di mele e pepe del sechuan

Finger dolce

Crema chantilly al profumo di lime con ridotto di lamponi, Cremoso di vino santo con biscotti alle mandorle e polvere di pinoli, Mousse di formaggio molle senza sale e coulis di fichi

I bicchierini:

Uovo ripieno alla mousse di salmone e erba cipollina
Coni mignon alle patate prezzemolate con polpo alla griglia
Bavarese di mozzarella con fonduta di pomodoro
Acqua di parmigiano e riduzione d’aceto balsamico
Barchette di bambù al formaggio con composta di cipolle di Tropea all’aceto balsamico

STILE

ELEGANZA E SEMPLICITA’

IL BEVERAGE

prosecco di Valdobbiadene
vino bianco fermo fattoria “la Badiola “ S.Pancrazio
succo d’arancia, succo di ananas cocktail di frutta moderatamente alcolico
acqua naturale e gasata.